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Chez-Greco

Restaurant – Bar – Brasserie à Saint-Flour

Bienvenue dans Notre Restaurant

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Restaurant au centre-ville historique

Retrouvez-vous entre amis ou en famille dans notre établissement en plein centre ville de Saint-Flour.
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Une Cuisine Authentique et Variée

Spécialités Italiennes ou Recettes du terroirs, un choix pour toutes vos envies.
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Soirées à thème et Evènements

Régulièrement nous organisons des soirées à thème, chansons, concert, spectacles

Notre Carte

Formule Chez Gréco 23€

Burger au choix le sanflorain, le mont du cantal, le cezallier

ou Tartiflette

Café gourmand

Un verre de boude 12cl ou Leffe du moment 0.25cl

Formule Italienne 28€

Salade calabraise

Salade, roquette, aubergine grillée, courgettes grillées,

mozzarella di bufala, tomate confite, tomate, jambon di parme

OU

Assiette de charcuterie

Jambon di parme, coppa mortadelle, pancetta

Lasagnes

Viande de bœuf, salade

OU

Pizza Paolo

Mozzarella di bufala, Jambon blanc,

champignons de paris, origan

Tiramisu

ou

Café Gourmand

Verre de Chianti 12cl

ou

Leffe du moment 25cI

Salade calabraise 15€

Salade, roquette, aubergine grillée, courgettes grillées, mozzarella di bufala, tomate confite, tomate, jambon di parme

Salade Caesar 13.5€

Salade, roquette, poulet mariné, croûtons, feuille de

brique, oeuf dur, tomates, sauce Caesar

Planche de charcuterie italienne (2 personnes) 13.5€

Jambon de parme, coppa, mortadelle, pancetta

Le sanflorain 12.50€

Steak haché d’Aubrac 150g, bleu d’auvergne, sauce burger maison, tomate, salade

Le Mont de Cantal 12.5€

Steak haché d’Aubrac 150g, cantal, salade, tomate, sauce burger maison

Le Cézallier 12.5€

Steak haché d’Aubrac 150g, St Nectaire fermier, salade, tomate, sauce burger maison

Le Bacon 13.5€

Steak haché d’Aubrac 150g, oignons rouges, tomate, cheddar, salade, bacon, sauce burger maison

Le Vege burger 13.5€

Galette de patate douce, quinoa, épices, oignons rouges, sauce burger maison

Penne 11€

200g (sauce napolitaine, carbonara, arrabiata)

Linguinio 11€

200g (sauce napolitaine, carbonara, arrabiata)

Tortellini au bœuf 12€

150 g (sauce napolitaine, carbonara, arrabiata)

Matteo 12.5€

Mozzarella di bufala, chorizo, jambon di parme, origan, roquette

Paolo 10€

Mozzarella di bufala, Jambon blanc, champignons de Paris, Origans

Capri 11.5€

Mozzarella di bufala, chèvre, miel, poulet, origan

Végétarienne 13€

Mozzarella di bufala, poivrons, artichaut, aubergine grillée, courgettes, câpres

Quatre Fromages 12.5€

Mozzarella di bufala, chèvre, bleu, cantal, origan

Calzone 12.5€

Mozzarella di bufala, jambon blanc, œuf, origan, salade

 

Lasagnes maison 13.5€

Viande de boeuf, salade

Tartare de bœuf à l’italienne 16.5€

Viande de bœuf au couteau 180g, câpres, oignons rouges, cornichons, olives, parmesan

Escalope milanaise 15€

Escalope de veau panée (servie avec linguini a la milanaise)

Risotto de lentilles de Saint-Flour 12€

Haché de bœuf, lardons, lentilles blondes de Saint-Flour, petits légumes, œuf, crème fraîche, parmesan

Entrecôte de bœuf 18€

300 g environ, accompagnement au choix

Côte de Bœuf (2 Personnes) 66€

1200g environ accompagnement, frites maisons, (sur commande)

Pièce du Boucher 13€

180g environ, accompagnement au choix.

Magret de canard entier 19€

Canard rougier, 300g environ, accompagnement au choix (frites ou légumes du jour)

Et Sauce au choix:  bleu, poivre ou herbes

Planche de grillades 18€

Entrecôte, saucisse, magret de canard

La Planche sanfloraine 15€

Jambon de pays, saucisse sèche, truffade, salade

Salade médiévale 12.5€

(Salade, bleu d’Auvergne, cantal, tomates, croûtons, jambon de pays)

Planche cochonnailles (2 Pers.) 13.5€

Jambon de pays, saucisse sèche, terrine de campagne

Tartiflette sanfloraine 12.5€

Pommes de terre, lardons, oignons, st nectaire, crème fraîche, salade verte

Tripoux gratiné au cantal 17€

Truffade, Salade

Saucisse de Pays 13.5€

(180g Truffade, Salade )

La Planche sanfloraine 15€

Jambon de pays, saucisse sèche, truffade, salade

La Recette du Chef

Spaghetti Carbonara

Ingrédients:

  • Spaghetti  : 450  g
  • Lardons  : 300  g
  • Beurre  : 30  g
  • Crème fleurette  : 40  cl
  • Jaunes d’oeufs  : 
  • Parmesan râpé  : 180  g
  • Sel
  • Poivre du moulin
  1. Plongez les spaghetti dans un grand faitout d’eau bouillante salée en remuant avec une longue cuillère en bois jusqu’à la reprise de l’ébullition pour que les pâtes ne s’agglutinent pas et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson “al dente”.
  2. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans à la poêle à feu moyen sans matière grasse puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la crème et les lardons et faites chauffer à feu très doux.
  4. Un peu avant la fin de la cuisson des pâtes, mélangez les jaunes d’œuf et le parmesan dans un bol puis versez dans la casserole de crème et lardons en remuant doucement sur feu très doux, sans laisser bouillir.
  5. Lorsque les spaghetti sont cuits, égouttez-les très rapidement, versez-les dans un grand plat creux et chaud. Versez la crème et les lardons, poivrez, mélangez et servez de suite.

Evènements à Venir

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