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Chez-Greco

Restaurant – Bar – Brasserie à Saint-Flour

Bienvenue dans Notre Restaurant

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Restaurant au centre-ville historique

Retrouvez-vous entre amis ou en famille dans notre établissement en plein centre ville de Saint-Flour.
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Une Cuisine Authentique et Variée

Spécialités Italiennes ou Recettes du terroirs, un choix pour toutes vos envies.
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Soirées à thème et Evènements

Régulièrement nous organisons des soirées à thème, chansons, concert, spectacles

Notre Carte

Fondue Italienne Chez Greco 16€

Talegiano (200g), Coppa, Jambon de Parme, Pain toasté au Pesto

Menu P’titous 10€

Nuggets de poulet + frites ou Penne à la napolitaine

Glace enfant (parfum au choix) ou Crêpe au Nutella

Un sirop au choix

La Burrata 15,5€

Salade, tomates séchées, pancetta grillée, roquette, burrata, compotée de poivrons et d’oignons, sauce salade.

Salade Caesar 14.5€

Salade, roquette, poulet pané, croûtons, oeufs durs, tomates, sauce Caesar

Bruchetta maison 15,5€

Salade bruschetta, Pain brioché, tomates, sauce napolitaine, pesto (basilic), jambon di parma, tomates confites, copeaux de parmesan, roquette

Planche italienne (2 Personnes) 18€

Jambon di parma, coppa, mortadelle, pancetta, légumes marinés (aubergines, courgettes, artichauts)

Le sanflorain 14.5€

Steak haché d’Aubrac (150g), pain à burger du boulanger, sauce burger maison, tomates, salade, bleu d’auvergne,  frites maison

Le Mont du Cantal 14.5€

Steak haché d’Aubrac (150g), pain burger du boulanger, sauce burger maison, tomates,  salade, cantal entre deux, frites maison

Le Cézallier 14.5€

Steak haché d’Aubrac (150g), pain à burger du boulanger, sauce burger maison, tomates, salade, Saint Nectaire, frites maison

Le Bacon 15€

Steak haché d’Aubrac (150g), pain à burger du boulanger, sauce burger maison, tomates, cheddar, salade, bacon,  oignons fris, frites maison

Le Vegetarien 17€

Légumes marinés (aubergine, courgette, artichauts), pain burger du boulanger, mozzarella di Bufala, sauce burger maison, salade, tomates fraiches, frites maison

L’Italien burger 17€

Steak haché d’Aubrac (150g), pain burger du boulanger, pesto (basilic), sauce burger maison, coppa grillé, tomates, mortadelle, mozzarella di Bufala, roquette, frites maison

Linguini bolognaise 13,5€

Viande de Bœuf Bolognaise

Penne 12,5€

sauce napolitaine, au bleu ou carbonara

Burrata 14€

Compotée de Poivrons; Spianata Piccante, mozarella di Bufala, burrata, pesto olive noires

Matteo 14€

Mortadelle, jambon di Parma, mozzarella di Bufala, roquette, olives noires, pesto (basilic) ,origan

Paolo 11€

Jambon blanc, champignons frais de Paris, mozzarella di Bufala, olives noires, origan

Capri 14.5€

Chèvre, miel, Mozzarella di bufala, poulet grillé, olives noires, origan

Végétarienne 15€

Poivrons, légume marinées (artichauts, aubergines et courgettes), mozzarella di Bufala, câpres, pesto (basilic), olives noires, origan

Quatre Fromages 15,50€

Chèvre, Gorgonzolla, Saint Nectaire, mozzarella di Bufala, Cantal, olives noires, Pesto (basilic), origan

Escalope de veau à la milanaise 23€

Escalope de veau panée, servie avec linguine arrabiata (sauce italienne épicée)

Risotto de lentilles blondes de Saint-Flour 16€

Haché de bœuf/lardons, lentilles blondes de Saint-Flour, parmesan et tian de légumes

Lasagnes de boeuf (di la mamma) 18€

Servies avec salade, roquette, tomate

Saltimbocca de veau 24€

Escalope de veau roulée au Jambon di Parma, mozzarella di Buffala, servie avec linguines à la napolitaine, copeaux de parmesan

Tartare de bœuf à l’italienne 20€

Viande de bœuf coupé au couteau 200g, frites maison, salade

Entrecôte de bœuf 26€

(200g environ), sauce au choix et frites maison

Pièce du Boucher 16€

(180g environ), sauce au choix et frites maison

Planche de grillades 22,5€

(Pièce de boeuf, saucisse de pays, blanc de volaille), sauce au choix et frites maison

Cuisse de canard confite 24€

Servie avec truffade

Assiette de fromages italienne 9€

Provolone Picaute, Gorgonzola, Parmesan

Salade Auvergnate 13€

Salade, bleu d’Auvergne, cantal, croûtons, jambon de pays, noix

Planche de cochonnaille 14.5€

( 2 personnes) Jambon de pays, saucisse sèche, beurre, rillette d’oie, cornichons

Tartiflette sanfloraine 13€

Pommes de terre, lardons, oignons, st nectaire, crème fraîche, salade verte

Saucisse de Pays 16€

(180g environ)  Servi avec Truffade et Salade

La Planche sanfloraine 16€

Jambon de pays, saucisse sèche, truffade, salade

Salade de chèvre chaud 13,5€

Pain toasté, chèvre miel, salade, tomates

Cabillaud à la dijonnaise 16€

Poireau; lardons, oignons, tian de légumes

Plat du jour

Plat du jour

La Recette du Chef

Spaghetti Carbonara

Ingrédients:

  • Spaghetti  : 450  g
  • Lardons  : 300  g
  • Beurre  : 30  g
  • Crème fleurette  : 40  cl
  • Jaunes d’oeufs  : 
  • Parmesan râpé  : 180  g
  • Sel
  • Poivre du moulin
  1. Plongez les spaghetti dans un grand faitout d’eau bouillante salée en remuant avec une longue cuillère en bois jusqu’à la reprise de l’ébullition pour que les pâtes ne s’agglutinent pas et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson “al dente”.
  2. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans à la poêle à feu moyen sans matière grasse puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la crème et les lardons et faites chauffer à feu très doux.
  4. Un peu avant la fin de la cuisson des pâtes, mélangez les jaunes d’œuf et le parmesan dans un bol puis versez dans la casserole de crème et lardons en remuant doucement sur feu très doux, sans laisser bouillir.
  5. Lorsque les spaghetti sont cuits, égouttez-les très rapidement, versez-les dans un grand plat creux et chaud. Versez la crème et les lardons, poivrez, mélangez et servez de suite.

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